La preparació completa us ajudarà a respondre qualsevol de les preguntes d'entrevista més freqüents per als xefs amb confiança.
Preguntes de la entrevista del xef
Per què vas decidir a ser xef? Quines altres posicions darrere de la casa teniu anteriorment?
Vas anar a l'escola de cuina? Quines credencials ha guanyat a través dels seus estudis culinaris?
Què t'ha agradat més sobre l'experiència educativa? Què t'ha agradat menys?
On i com es van formar?
Quin és el vostre estil de gestió? Quin estil de gestió prefereixes per al teu supervisor?
Quants empleats us informen? Quins nivells són els empleats que són els vostres informes directes?
Ets un jugador d'equip? Descriu la vostra funció habitual en un entorn de treball centrat en l'equip? Assumiu fàcilment un paper de lideratge?
Tens un sentit de l'humor?
Explica'm sobre una situació difícil i com ho manejaste?
Descrigui la relació entre les operacions del darrere de la casa i les de la part anterior.
Explica'm la teva experiència amb la gestió de treballadors i treballadors. Descrigui l'última vegada que va haver de disciplinar un subordinat.
És capaç de treballar hores flexibles?
Hi ha un xef que admireu més? Qui i per què?
Quina és la teva cuina preferida? Quants tipus de cuina són capaços de produir?
Quina és la vostra cuina preferida per cuinar?
Quin és el vi preferit?
Explica'm el teu coneixement del vi.
Explica'm sobre la vinculació de vi i de menjar.
Quines tendències teniu en compte amb relació a la combinació de vins i aliments?
Quin és un exemple d'un menú de primavera que em prepararia?
Si se us demani que redueixi el greix i el sodi en un menú, què faríeu mantenir el sabor en la qualitat del plat?
Què fas per mantenir-te actualitzat en les noves tendències? Descriu dues o tres de les tendències més interessants de la indústria.
Com prova la qualitat dels seus ingredients?
Descrigui els seus coneixements sobre seguretat alimentària.
Com participa vostè en el component de begudes del seu establiment?
Com participa vostè amb el desenvolupament del menú i el disseny general?
Quan ets més feliç en el treball?
Si se li va dir que el seu cost d'aliments era alt, quines cinc coses voldrien veure primer?
Quin és l'ingrés anual mitjà dels restaurants en què ha treballat?
Com participa vostè en l'aspecte financer de l'empresa?
Explica'm sobre la teva experiència de control de pressupostos, compres i inventaris.
Recerca de fons per a la vostra entrevista
Heu d'assegurar-vos que coneixeu la cuina i el menú del restaurant i la major part del seu model de negoci i la seva història. Si teniu contactes al restaurant, toqueu-los per obtenir informació sobre l'inici de sessió que us pugui proporcionar la millor impressió durant la vostra entrevista.
Com més sapigueu sobre com s'executa el negoci, millor podeu adaptar les vostres respostes per mostrar com millorar el menú i la rendibilitat. Assegureu-vos que també teniu algunes preguntes per demanar a l'entrevistador que mostri la seva profunditat de coneixement i interès en la posició.
Servei de restaurants i serveis alimentaris
Moltes vegades, com a xef, les teves responsabilitats inclouran molt més que simplement la supervisió de la cuina en un restaurant. Vostè també pot tenir la direcció del front de la casa i ser responsable de contractar cambrers , cambrers , cuiners i altres empleats.
Durant la vostra entrevista per a un lloc de xef, hauríeu d'estar preparats per parlar de les habilitats del restaurant general i del servei de menjar , especialment pel que fa a l'execució eficient d'un restaurant.
Més preguntes d'entrevista de feina
A més de les preguntes d'entrevista de feina, també se us demanarà més preguntes generals sobre la vostra historial laboral, educació, fortaleses, debilitats, èxits, objectius i plans.
Aquí teniu una llista de les preguntes d'entrevista més habituals i exemples de respostes. Si busqueu una posició de xef que inclogui tasques de gestió o de nivell executiu, se us pot demanar que descrigui les seves capacitats de lideratge, experiència de supervisió i experiència en assumptes financers i de costos de restaurants.
Més sobre la entrevista: Com preparar-se per una entrevista | Què portar a una entrevista de treball Els 10 millors consells d'entrevistes de treball | Errors comuns d'entrevistes per evitar