Llista d'habilitats del xef per als currículums, cartes de presentació i entrevistes
Els cuiners han de desenvolupar una varietat d'habilitats, que van des d' habilitats difícils relacionades amb la cuina fins a habilitats blaves relacionades amb treballar i, de vegades, manejar un equip.
A continuació es mostra una llista de les 10 habilitats més importants per a un xef, així com una llista més llarga d'altres habilitats que els empresaris busquen en els candidats per als llocs de treball del xef.
Com s'utilitza aquesta llista de competències
Podeu utilitzar aquestes llistes de competències al llarg del procés de cerca de feina. En primer lloc, podeu utilitzar aquestes paraules d'habilitat al vostre full de vida . A la descripció del vostre historial de treball, és possible que vulgueu utilitzar algunes d'aquestes paraules clau.
En segon lloc, podeu utilitzar-los a la vostra carta de presentació . En el cos de la seva carta, podeu esmentar una o dues d'aquestes habilitats, i donar un exemple específic d'un moment en què va demostrar aquestes habilitats en el treball.
Finalment, podeu utilitzar aquestes paraules d'habilitat a la vostra entrevista . Assegureu-vos que tingueu com a mínim un exemple per una vegada que va demostrar les habilitats més destacades que apareixen aquí.
Per descomptat, cada treball requereix diferents habilitats i experiències, així que assegureu-vos de llegir la descripció de la feina acuradament i centrar-vos en les habilitats que s'enumeren l'empresari.
A més, reviseu llistes d' habilitats de restaurant , habilitats de servidor , habilitats que figuren en el lloc de treball i el tipus d'habilitat . Assegureu-vos de preparar-vos per la vostra entrevista fent preguntes sobre entrevistes típicament dirigides als cuiners .
Principals habilitats del xef
Atenció al detall
La cuina és una ciència, per tant, un xef ha de ser precís. Tots els ingredients i les mesures han de ser exactes.
Els cuiners també han de ser precisos d'altres maneres: ja sigui per demanar productes alimentaris o per saber quins temps per cuinar determinats productes, un xef ha de tenir cura dels detalls.
Sentit empresarial
Un bon cuiner també és un bon home de negocis. Sempre ha de pensar com fer menjar deliciós, a més de ser rendible.
Neteja
Els xefs necessiten saber com mantenir la cuina sanitària. Això és molt important en un restaurant, on les condicions no sanitàries poden afectar la qualitat del menjar, i fins i tot pot forçar un restaurant a tancar-se.
Creativitat
Treballar a la indústria alimentària requereix creativitat. Els cuiners han d'estar oberts a incorporar nous aliments en menús i a millorar receptes antigues. La creativitat i la imaginació faran que els clients tornin a un restaurant.
Experiència culinària
Els cuiners més importants que necessiten els cuiners són la capacitat de cuinar, així com el coneixement de la cuina. Aquesta àmplia habilitat inclou diverses habilitats més reduïdes, incloent habilitats de ganivets i habilitats de tast. Els cuiners han de poder cuinar amb precisió i eficiència. També han de ser experts en el reconeixement dels sabors, i valorar l'equilibri dels condiments.
Decisió ràpida de decisions
Un xef hauria de poder prendre decisions de forma ràpida i eficient.
La cuina és un ambient ràpid i un xef ha de prendre decisions a la vegada.
Motivació
Un bon cuiner motivarà els que treballen a la cuina. Hauria de ser capaç de mantenir a tots els que treballen a un ritme ràpid i eficaç.
Multitasca
A la cuina, un xef sempre treballa en múltiples tasques alhora. Ell o ella podria haver d'abordar els problemes del personal, mentre que també treballen en diversos elements d'un àpat. Un xef ha de ser capaç de completar totes aquestes tasques al mateix temps, de forma eficient.
Organització
Els cuiners han de ser molt organitzats a la cuina. Sovint, han de treballar en diverses tasques alhora, i han de fer-ho mantenint la cuina organitzada. Han de crear ordre i estructura a la cuina perquè l'ambient no sigui caòtic.
Jugador d'equip
Un xef forma part d'un equip i ha de poder treballar bé amb els altres.
No només ha de treballar amb els cuiners a la cuina, sinó que també ha de poder treballar amb personal i gestió.
Llista de competències del xef
A - G
- Tasques administratives
- Atenció al detall
- Cuina
- Tècniques de pastisseria
- Banquet
- Pressupost
- Visió per als negocis
- Sentit empresarial
- Catering
- Neteja
- Compromís amb la qualitat
- Comunicació
- Ordinador
- Conceptes
- Consistència
- Cuina
- Control dels costos laborals
- Control de costos
- Reducció de cost
- Creativitat
- Experiència culinària
- Servei d'atenció al client
- Demostreu Tècniques
- Decisió ràpida de decisions
- Primers auxilis
- Flexibilitat
- Preparació d'aliments
- Preus dels aliments
- Seguretat alimentària
- Reglament d'alimentació
- Ciència dels aliments
- Gestió del servei alimentari
- Rostir a la graella
H - M
- Manejar la pressió
- Control de calor
- Salut i seguretat
- Contractació
- Cuina de l'hotel
- Higiene
- Selecció d'ingredients
- Iniciativa
- Interpersonal
- Gestió d'inventari
- Rotació de l'inventari
- Gestió de cuina
- Seguretat de la cuina
- Eines de cuina
- Control de ganivets
- Tall de ganivets
- Skills de ganivets
- Lideratge
- Aliments locals
- Gestió
- Mesures
- Menús
- Planificació de menús
- Motivació
- Multitasca
N - S
- Nutrició
- Comanda
- Operacions
- Organització
- Organitzant
- Passió
- Pastisseria
- Planificació
- Control porció
- Preparant diferents menjars
- Precisió
- Presentació
- Selecció de productes
- Solucionar problemes
- Receptes
- Restaurant
- Manipulació d'aliments segurs
- Seguretat
- Pràctiques sanitàries
- Sanejament
- Condiments
- Sentit de l'humor
- Servei
- Ingredients font
- Supervisió
T - Z
- Fer equip
- Jugador d'equip
- Treball en equip
- Tècniques
- Control de temperatura
- Temps eficient
- Formació
- Paladar ben sintonitzat