I alguns restaurants contracten per a una gran varietat de llocs, des de cuiners altament capacitats fins al personal administratiu.
Podeu utilitzar una llista com aquesta per tenir una idea del tipus de llocs de treball existents en una indústria determinada i quines opcions poden ser les vostres opcions. I ja que la mateixa posició pot fer-se amb diferents títols en diferents negocis, també podeu utilitzar la llista per veure si hi ha títols alternatius per a la vostra posició que preferiu. Per exemple, prefereixes ser una cambrera / cambrera o un servidor? Si teniu una opinió ferma, digueu-vos al vostre administrador: podeu canviar el títol del lloc de treball.
Tipus de feines de restaurants
El tipus de restaurant influeix en quins llocs de treball hi ha disponibles. Una gran cadena de menjars ràpids o de menjar ràpid oferirà càrrecs administratius, humans, de gestió i màrqueting, mentre que en una petita cafeteria o un bon restaurant, aquests càrrecs tenen més probabilitats de recaure en el gerent general, el propietari o fins i tot el xef.
En general, el treball en restaurants es divideix en posicions avançades i al capdavant de la casa. En grans cadenes, també solen existir un lloc corporatiu on tindrà lloc la direcció i l'administració superiors.
Treballs de tornada a la casa
Les posicions inicials són les que corresponen a la preparació dels aliments, així com al personal de rentat de vàter.
Els petits restaurants només poden tenir un sol xef o cuinar. Els llocs més grans poden tenir un equip complet de preparació d'aliments, inclosos títols com el xef, el cuiner, el cuiner de la preparació, el cuiner de línia i el pastisser, a més d'un responsable de la cuina responsable de la formació, l'inventari i altres funcions de supervisió i administració.
En les ubicacions de restaurants de cadena, el director general tindrà la màxima responsabilitat tant per al front com per la part posterior de la casa, però aquest paper no sol tenir un equivalent directe en restaurants propietaris.
Treballs avançats a la llar
Les posicions davant de la casa són aquelles que tracten directament amb el públic. Aquests títols poden incloure host o hostess (o maître d ', en restaurants més exclusius), servidor (o cambrer / cambrera ), busser (o busboy / busgirl o back waiter), corredor i bartender . Alguns restaurants tenen funcions especialitzades: algú que assessora els menjars en opcions de vi és un sommelier, i el director de la selecció de formatges, tant assessorant menjador com per supervisar l'emmagatzematge adequat, és el maître d'orage.
Els restaurants de menjar ràpid tenen caixers i operadors de conduir. Hi pot haver posicions de suport o de gestió addicionals, depenent de la mida i la complexitat del restaurant, com ara el gestor de canvis, l'administrador de sòl o el capità de taula.
Les responsabilitats de totes aquestes posicions poden variar d'un restaurant a un altre, depenent de l'estructura del negoci.
Treballs de gestió
En les cadenes de restaurants regionals o nacionals, hi haurà una oficina corporativa fora del lloc on es troba la direcció superior i el personal de suport relacionat, inclosos els assistents administratius, els gerents d'oficines, els especialistes en informàtica i els membres de la tripulació de neteja. Sovint, hi haurà diferents recursos administratius, comunicatius, humans, investigació i desenvolupament, i divisions de màrqueting. Aquestes posicions són similars a les de l'oficina corporativa de qualsevol empresa gran, en qualsevol indústria.
L'oficina corporativa és responsable dels assumptes que impliquen tota l'empresa o divisions regionals senceres dins de l'empresa, com ara determinar l'estratègia de màrqueting, definir la marca de l'empresa i desenvolupar i fer complir la política de la companyia.
Llista de títols de treball de restaurants
- Aprenent Bartender
- Director de l'àrea
- Assistent Xef
- Subdirector General
- Assistent de gerent de cuina
- Director creatiu associat
- forner
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- Barista
- Gerent de barres
- Bartender
- Gerent de marca
- Persona d'autobús
- Caixer
- Gerent de Restaurant Casual
- Xef
- Gerent de Xef
- Assistent de sala de degustació de cafè
- Responsable de comunicacions
- Cuinar
- Supervisor de serveis culinaris
- Entrenador culinari
- Acabador de postres
- Director de Màrqueting Digital
- Gerent de menjador
- Director de Recursos Humans
- Rentaplats
- Gerent del districte
- Cafè espresso
- Xef executiu
- Expeditor
- Gerent de reclutament de camp
- Director de restauració de restaurants
- Corredor d'aliments
- Responsable del front
- Grill Cook
- Xef d'Hibachi
- Amfitrió
- Gerent de Recursos Humans
- Analista d'inventari
- Gerent de cuina
- Treballador de Cuina
- Cuiner de plom
- Cuina de línia
- Gerent, Recerca i Desenvolupament
- Director de formació nacional
- Analista d'operacions
- Treballador de rebost
- Prepara cuiner
- Gerent de producte
- Gerent Regional de Desenvolupament de la Marca
- Gerent d'Instal·lacions Regionals
- Gerent regional
- Especialista en operacions regionals
- Director General del Restaurant
- Gerent de restaurant
- Servidor
- Supervisor del canvi
- Sous Xef
- Steward