Especialistes en el servei d'aliments són els xefs de l'exèrcit
L'especialista en serveis alimentaris és el principal responsable de la preparació i servei de menjars tant en operacions de serveis alimentaris com en el camp i la guarnició.
Els soldats d'aquesta especialitat ocupacional militar (MOS) 92G preparen tot tipus d'aliments segons receptes estàndard i dietètiques, així com ordenar i inspeccionar els aliments i preparar carns per cuinar.
Deures del MOS 92G
El lloc web de l'Exèrcit diu que l'especialista en servei d'aliments "coure, patates fregides, esmorteix, bullir, cuinar a foc lent, escalfar i salpear segons el calendari de producció de l'exèrcit". Això cobreix pràcticament qualsevol tipus de menjar que serviran en un hall d'entrada. Igual que un auxiliar de sous chef o assistent de cuina, l'especialista en serveis alimentaris estableix línies de servei, guarda els aliments i assegura la protecció dels aliments i les mesures de sanejament que se segueixen tant en el camp com a la guarnició. També tenen la tasca de rebre i emmagatzemar els aliments dels proveïdors i realitzar tasques generals de manteniment de la llar.
A més, els especialistes en serveis alimentaris operen, mantenen i netegen equips de cuina de camp i realitzen un manteniment preventiu en equipament de guarnició i cuina de camp per mantenir la cuina executiva i soldats alimentats.
El treball de mantenir la cuina a la caixa forta i sanitària també es troba sota els deures dels especialistes en serveis alimentaris. Asseguren que es segueixen els procediments adequats durant la preparació d'aliments, com mantenir els aliments peribles a temperatures segures. També supervisen i guien personal de cuina de grau inferior, amb responsabilitats limitades de supervisió i inspecció, inclosa la supervisió de desplaçament.
Formació laboral per MOS 92G
Un especialista en serveis alimentaris rep 10 setmanes d'entrenament bàsic de combat i nou setmanes d'entrenament individual avançat amb instruccions sobre el lloc de treball. Els soldats dividiran el temps entre l'aula i el camp, que en aquest cas significa la cuina. Això inclourà la pràctica en la preparació d'aliments, tant en guarnicions com en entorns de camp.
L'entrenament comprendrà com preparar menús i receptes estàndard i dietètics, com preparar i cuinar una varietat d'aliments, inclosos els articles de fleca, els conceptes bàsics sobre l'alimentació i l'ordenament de subministrament, i els procediments adequats per emmagatzemar productes peribles com carn i aus.
Requisits d'educació per especialistes en serveis alimentaris
Per qualificar per a MOS 92G, els soldats necessiten una puntuació de 85 aptituds en l'àrea d'operadors i aliments (OF) de la prova de bateria d'aptitud professional dels serveis armats (ASVAB). A més, es requereix una visió de color normal.
Altres treballs en el camp del servei d'aliments inclouen especialistes en atenció nutricional MOS 68M. Treballen amb dietistes registrats per ajudar a planificar dietes especials segons requisits nutricionals, crear menús i preparar petites quantitats d'aliments. També proporcionen assessorament nutricional de nivell bàsic, com ara les clíniques de benestar o la configuració de l'aula.
Ocupacions civils similars
- Cuiners i cuiners cap
- Cuiners, Institució i Cafeteria
- Supervisors / gestors de primera línia de treballadors de preparació i servitud d'aliments
- Treballadors de preparació d'aliments